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由于近年来人们对健康食品的需求越来越高，葵花油作为一种高品质中性食用油脂，深受营养学界推崇，是欧洲国家重要的食用油品种之一，以上原因促使葵花籽压榨行业发展迅猛，也使得国际市场对葵花籽的需求稳步增长，为中国葵花籽出口提供了良好的国际市场环境。但不论各国出于何种利益考虑，激烈的食用油市场竞争，使国际葵花油具有了很大的不稳定性，在高价时代，交易应以谨慎为要。
博思数据研究中心最新发布的《2012-2016年中国葵花油行业市场分析与行业调查报告》指出，2009/10年度中国葵花油产量因葵花籽产量增长而增长，2009/10年度中国葵花油产量同比增长9%至38万吨，由于2010年中国葵花籽出现减产，可供榨油的葵花籽数量也出现下降，因此2010/11年中国葵花油产量可能下降至36.5万吨。2010年国内市场消费葵花籽油49.5万吨。目前，我国葵花籽油消费主要集中在内蒙古、新疆、甘肃、吉林、山西、陕西等地区。国内葵花油市场消费量仍有增长潜力。
未来几年我国葵花油市场发展前景持续看好，推动中国葵花油消费市场增长因素主要包括国家对食用油产业政策支持，居民食用油消费结构升级以及健康意识增强。随着小包装食用油市场快速发展，消费者选择食用油标准已不再停留在符合卫生安全标准层面上，食用油市场上“健康”“营养”等概念逐渐成为消费热点，葵花籽油含有丰富亚油酸，油含脂肪结构合理，有显著降低胆固醇，防止血管硬化和预防冠心病作用�？ㄗ延椭疃嘤捅＝」δ芮曳鲜秤糜头⒄狗较�，越来越受消费者关注，预计到2012年，全国葵花籽油需求量至少将达到56万吨；到2015年，我国葵花籽油消费量将接近100万吨，占食用油消费总量3%。
